Merhabalar Arkadaşlar
Arkadaşlar bugün ki konumuzda Türk mutfağına bir göz atacağız.Bilindiği gibi Türk mutfağı Türkiye'nin ulusal mutfağıdır.Türk mutfağı yörelere göre farklılık göstermektedir.Gelin hep beraber yörelerimizin mutfaklarına küçük bir yolculuk yapalım.


Marmara mutfağında kabak tatlısı,melki köftesi,plaska, çiroz.....Bunlardan en çok ilgimi çeken Plaska oldu.Plaska Kırklareli yöresine aittir. Plaska tuzlu bir kek çeşididir.Arkadaşlar Plaska mısır unu ve buğday karıştırılarak yapılır,bir diğer ayırt edici özelliği içinde pırasa bulunması..

Bir diğer mutfağımız Akdeniz mutfağı
Batırik,humus,kısır,künefe,mırra,sıkma,kerebiçtir.
Bir de Kerebiç'e bakalım.
Kerebiç aslında Mersin yöresine ait ve bayramlarda çokça tüketilen bir tatlıdır.Beyaz bir kaymağın içinde yatan ,içi fıstık ya da ceviz dolu irmikten yapılmış içli köfteye benzeyen bir tatlıdır

Ege mutfağına bakalım neyle karşılaşacağız.

Melki köftesi,patlıcan çıgırtması,şevketibostan yemeği,kabak tatlısı,susam helvası...

Patlıcan çığırtması bana pek yabancı gelmedi ama bu yemek Azerbaycan'da aynı adla yapılan bir yemektir.,

Bakalım nasıl oluyormuş patlıcan çığırtması;

patlıcan,yeşil biber,sarımsak,domates ve zeytinyağlı bir yemek.

Güzelliğiyle dillere destan Karadeniz mutfağında kaygana,samatsa ,sirkede hamsi,kara lahana sarması,burada ise emınım kı size ilginç gelen kaygana olmuştur.Bakalım neyle karşılaşacağız.

Kaygana yumurtalı bir yiyecektir aslen Osmanlı mutfağından gelen bir yiyecektir.

İç Anadolu mutfağında 

Cıvıklı,katmer,pırtımpırt,sivas çöreği,....

İç Anadolu mutfağında da pırtımpırta bakalım.

Taze asma yapraklarının parçalanıp pişirilmesiyle ortaya çıkan hafif ekşili bir yemek.

Doğu Anadolu mutfağında 

Babuko,keledaş,küp peyniri...

Burada da babukoya bakalım.Babuko hamurdan yapılır.Sarımsaksız,etsiz bir tür mantıdır.Ayrıca babukonun  şerbetli ve soslusu da yapılır.

Son olarakta Güney Anadolu mutfağına bakalım.

Büryan,maklube,müceddere,isot,şıllık...

Burada ise müceddere yemeğine bakalım.Arap mutfağına mercimekli bulgur pilavıdır.

Çok ilginç ama ben bu yemeği bilmiyordum.Hep Arap hem Güney Doğulu olmama rağmen..

Bu çalışmalarda güzel yemekler ve tatlılar öğrendim.Umarım sizde yeni tarifler öğrenirsiniz.

HAFTAYA GÖRÜŞMEK ÜZERE 

HOŞÇAKALIN :)

Türk Kültüründe Asker Uğurlama

Bence Türk Kültürü denınce akla gelen en önemli şeylerden biridir. bize has olan ve özgünlükle her zaman gurur duyduğumuz bir kültürümüz... Yozgatlı Kınalı Hasan ın hikayesini duymayanınız yoktur eminim.Çanakkale Şavasında bir yiğit delikanlı.Komutanı başındakı kınanın sebebını sorunca annesı bir mektubla cevap verir;

  Vatan, Millet,Allah ugruna kurban olarak seçtim o yuzden başını kınaladım yavrum demiş.

O günden bugune değişen çok şey oldu ama bizdeki Vatan,Millet aşkı hiç değişmedi. Giderek daha da çoğaldı hatta ecdadımızın bınbır zorlukla aldığı bu vatanı sevmek...

O zaman başlar kınalanırmış şimdi eller ve ellerde davullar zurnalar eşliğinde yollanır gencecık yığıtler.. Kimisi sevdiğini bırakır gerıde kimisi annesini , evladını ama vatan bunların hepsınden önemlidir onlar için. Söz konusu vatansa gerisi teferruattır. 

Kınayı sağdan selamet olur düşüncesıyle sağ elin serçe parmağına yakarız. Bazı inançlara göre koçlara yakılan kına,Allah'a kurban etmek için;gelinin ellerıne yakılan kına yuvasına kurban etmek için;askere gidecek olan gencin eline yakılacak olan kına,vatana kurban etmek içindir.

Kına yakıldıktan sonra eğlencemiz başlar,davullar zurnalar eşliğinde eğlenırız,.

Bazı yörelerimizde ise mani atışmaları,türkü atışmaları yapılır.Askerden yeni dönmüş bir genç,öpüp alnına koyduğu Türk bayrağını,askere gidecek gençlerden birine vererek Vatan size emanet dıyerek verir.

ve sonra askerimiz vatani görevini yapmaya uğurlanır.